Método más fácil para preparar la receta de langosta

octubre 21, 2021 Add Comment

La langosta magnífica forma parte de las especies de crustáceos marinos. Vienen en varias categorías, algunos con garras pero otros sin garras. Algunos tipos sin garras también incluyen langostas flip, langostas espinosas y langostas rechonchas. Cada uno tiene un poco más de sabor y se ven diferentes al mismo tiempo. Los precios pueden variar según el tipo de langosta que obtenga. La mayoría de la gente considera que los cangrejos de agua salada o la langosta con garras son los tipos principales para comer. Los langostinos de agua dulce son un tipo de langosta y normalmente los encontrarás en muchas recetas criollas y sureñas).


Si te encantan los mariscos, probablemente estés bastante seguro de que la langosta te resultará una de las más apetitosas y especiales de su tipo. Esta langosta se ve sencilla, se sienta en un plato y se vislumbra que está deliciosa y llena de sabor. La langosta no es nada barata, pero puedes conseguir todo lo que pagas. Los precios más asequibles (más probables que las langostas perfectas y también actualizadas) también se encuentran en los países costeros de todo el mundo y en los pueblos pesqueros. Si está lejos de una playa en particular, el costo será más alto que el promedio. Generalmente, una libra de langosta cuesta entre $7.95 y $29.95, dependiendo del vendedor y la ubicación.

Si planea pagar esa cantidad de dinero por su deliciosa comida, definitivamente debe saber cómo cocinarla. Hacer una deliciosa langosta es más sencillo de lo que piensas. Una regla a tener en cuenta al preparar langosta en casa es que debes considerar comprar una langosta por persona. Muchos pescaderos se prepararán para cocinar la langosta al vapor antes de que te la lleves a casa, pero para divertirte de verdad con el nuevo sabor, tendrás que llevarte la langosta viva a casa.

Cuando esté escalfando, asando o incluso cocinando langosta al vapor, una manera fácil de servirla es usar bib, limón y mantequilla. Puede que sepa mal, pero es una gran manera de realzar el sabor inquebrantable de la langosta en toda su magia.

Normalmente la receta más apetecida es la principal, mientras que en el caso de la langosta, cuanto menos extra mejor. Sin embargo, una vez que tenga las sobras, puede quitar las cáscaras y preparar una ensalada de langosta o un sándwich po' boy para el almuerzo del día siguiente.

Cocinar langosta puede hacerte sentir como una comida seria. Considere, ni siquiera tiene que ser un snob de comida de calidad para divertirse con platos realmente buenos, incluida la langosta. Mientras realmente entiendas lo que te permite comprar langosta, la forma más fácil de prepararla, ver una excelente receta de langosta, definitivamente tendrás una comida inolvidable. Si es un recién llegado a la langosta, intente hacer una investigación única explorando sus mejores restaurantes locales de mariscos y comprando.

Cómo hacer pasta casera fresca

octubre 11, 2021 Add Comment

Me encanta la pasta casera fresca. Cuando aprendí a hacerlo por primera vez, me enseñaron a la antigua. Huevos y harina amasados ​​a mano. Esto no es fácil de hacer. Hay un contenido de humedad mucho más bajo en la masa de pasta que en la masa de pan, lo que hace que sea más difícil de amasar. No me sorprende que esté buscando una manera más fácil de hacer pasta. ¡Por suerte, lo encontré! Mi procesador de alimentos ahora hace todo el trabajo duro por mí cuando preparo pasta fresca casera.

Comencemos desde allí y luego pasemos a otras variaciones. Para cada porción de pasta del tamaño de un plato principal, uso un huevo grande y 100 g de harina para todo uso. Prefiero medir el peso, ya que es mucho más preciso que medir el volumen. Si no tienes una balanza, 100 gramos de harina equivalen a 3/4 de taza. Entonces, para cuatro porciones de pasta, necesitas 400 gramos, o 3 tazas, de harina y 4 huevos grandes. Coloque la harina en el recipiente de trabajo de su procesador de alimentos equipado con un cuchillo para masa. Pulse varias veces para airear la harina. Bate los huevos, luego colócalos en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse varias veces para combinar, luego déjelo funcionar durante dos minutos completos para amasar la masa. Estás desarrollando gluten, que le da a la pasta la elasticidad que necesita.


Retire la mezcla de pasta del procesador de alimentos. Formar una bola y espolvorear con harina por todos lados. Coloque en un recipiente y cubra bien con una envoltura de plástico. Deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que el líquido del huevo se absorba completamente en la harina. También relaja un poco la masa, lo que hará que sea más fácil de enrollar. Puede omitir este paso si tiene prisa, pero el próximo paso requerirá más músculo.

Si tiene un rodillo/cortador de pasta, puede usar las instrucciones que vienen con su máquina. De lo contrario, puede hacer el trabajo con un rodillo y un cuchillo. Coloque la masa reposada en una tabla de cortar ligeramente enharinada. Espolvorea la parte superior de la masa ligeramente con harina. Use su rodillo para enrollar hasta el grosor deseado. El grosor que desee puede variar según el plato final que esté haciendo, pero en general no desea que sea más grueso que el níquel.

Cortar pasta le brinda la oportunidad de personalizar la pasta para su propósito específico. Me gustan los fideos anchos y largos con una buena salsa de carne. Encuentro Alfredo u otras salsas de crema para ir bien con fideos finos y largos. Yo uso fideos anchos y cortos para la sopa. Simplemente espolvoree la masa enrollada con harina y use un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortarla en la forma deseada.

Puede usar la pasta inmediatamente o dejar que se seque a temperatura ambiente hasta por 4 horas. La pasta seca tiende a mantener mejor su forma cuando se hierve. La pasta fresca se cocina rápidamente, solo toma de 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal, incluso si está parcialmente seca.

Trato de reemplazar los granos integrales con harina refinada siempre que sea posible, y la pasta no es una excepción. Sin embargo, te recomiendo que pruebes la pasta blanca antes de cambiar a los cereales integrales. La harina de trigo integral es mucho más densa y más difícil de trabajar y es una buena idea familiarizarse con la técnica adecuada antes de probar las variaciones más difíciles.

Los cereales integrales funcionan mejor que otros cereales integrales debido a su alto contenido de gluten. Use la misma proporción de harina y huevos, pero agregue 1 cucharadita de agua por porción a los huevos antes de batir. Esto hará que la masa sea más fácil de trabajar. También puede hacer una mezcla 50/50 de harina fina con granos integrales, agregando 1/2 cucharadita de agua por porción a la masa.

Para hacer pasta de espinacas, use 2 onzas de espinacas picadas congeladas y 1/2 huevo por cada 100 gramos de harina. Coloque las espinacas en una toalla y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Póngalo en el recipiente de trabajo de su procesador de alimentos equipado con un cuchillo multiusos. Agregue los huevos y procese hasta que esté completamente suave. Mueva a la barra de masa, luego agregue la harina. Pulse para combinar, luego deje correr durante 2 minutos para amasar. Siga las instrucciones anteriores para descansar, estirar y cortar la masa.

Cómo cocinar pescado con éxito en su parrilla de gas

octubre 03, 2021 Add Comment

La mayoría de las personas que han estado cocinando en una parrilla de gas Weber durante algún tiempo probablemente saben que la mayoría de las veces la parrilla se hace con la tapa de la parrilla abierta. Sin embargo, hay casos en los que es posible que desee cerrar la tapa de la parrilla mientras cocina. Una de esas ocasiones es cuando cocina alimentos delicados como la platija o la tilapia.

Cuando hornea con la tapa de la parrilla abierta, está utilizando un método de cocción conocido como cocción conductiva. Cuando cierra la tapa de la parrilla mientras cocina, ahora está usando un método de cocción conocido como cocción por convección. Ahora está combinando los métodos de cocción utilizados por su horno en la cocina a diferencia de los métodos utilizados por su parrilla de gas.

Ahora, por qué usar el mismo método de cocción que su horno? Por qué no simplemente usar su horno, puede preguntar? Respuesta corta: mejor al aire libre cuando hace calor!


Lo que hacemos usando nuestras parrillas de propano de esta manera nos permite introducir humedad en el proceso de cocción. Esta humedad nos permite cocinar con éxito alimentos delicados como el pescado que mencionamos anteriormente. Este proceso funciona mejor si tiene varias parrillas de gas (al menos dos).

Funciona así. No encienda la estufa donde se colocará su pescado. Luego, después de encender el otro quemador, coloque la olla de líquido directamente sobre la estufa. Este líquido puede ser vino, caldo de pollo, caldo de camarones, etc., cualquier líquido que agregue sabor al pescado mientras agrega humedad al proceso de cocción.

Ahora unta el fondo del pescado con aceite de oliva y colócalo directamente sobre la parrilla si es de hierro fundido o sobre una sartén de hierro fundido si tu rallador es fino. También puedes usar papel de aluminio.

Busque humedad rosada o transparente en la parte superior del pescado para determinar cuándo voltearlo. Evalúe la cocción de su pescado de la misma manera que cuando lo sacó del horno: su pescado se pela fácilmente? O use un termómetro para determinar la temperatura segura interna.

Hasta ahora probablemente evitaste cocinar pescado en tu parrilla de gas. Pero todos sabemos lo saludables que pueden ser los peces. Ahora, siguiendo estos simples consejos, seguramente disfrutará de su pescado caliente de su parrilla de gas en esta temporada de parrilladas!