Pasta Con Camarones A La Parrilla Y Salsa De Tomate Fresco Al Ajillo

mayo 27, 2022 Add Comment

Algunas de las mejores salsas para pasta son las más simples. Aquí, los tomates frescos se cocinan rápidamente en un poco de aceite de oliva y mucho ajo, luego obtienen un acabado brillante con ralladura de limón y jugo de limón fresco. Los langostinos a la parrilla añaden un sabor ahumado y salado a esta cena informal para dos (fácilmente duplicada).


2 porciones

Ingrediente

    4-5 onzas de espaguetis delgados
    1/2 libra de camarones medianos, pelados y sin piel
    aceite de oliva para salazón, más 3 cucharadas
    sal marina
    pimienta negra recién molida
    2 dientes de ajo, finamente picados
    2 tomates, sin semillas y picados (alrededor de 1 taza)
    1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente picada
    jugo de limón fresco y perejil picado, para servir

Preparación

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 6 minutos y escurrir.
2. En un bol pequeño, revuelve las gambas con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta.
3. Caliente la parrilla a fuego alto. Agregue las gambas marinadas y ase hasta que estén rosadas con un toque de carbón, unos 3 minutos, volteándolas a la mitad. Transferir a un plato.
4. Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite. Agregue el ajo y cocine 2 minutos, revolviendo constantemente para que no se dore.
5. Agregue los tomates y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. (Los tomates no se echan a perder.)
6. Agregue las gambas a la parrilla y la ralladura de limón a la sartén y cocine por 1 minuto. Agregue la pasta escurrida y mezcle bien, 1 minuto.

Para servir, divida entre 2 tazones de pasta y rocíe cada uno con jugo de limón fresco. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

Pasta Con Prosciutto Y Verduras De Primavera

mayo 17, 2022 Add Comment

Aunque esta receta se llama pasta con verduras de "primavera", puedes hacer este plato durante todo el año con hígado de alcachofa congelado de buena calidad y guisantes. Si prefiere los guisantes frescos y no quiere pelar los guisantes verdes, sustitúyalos por guisantes crujientes.

Y si desea usar alcachofas frescas, busque alcachofas pequeñas a fines de la primavera. Son más fáciles de usar que las alcachofas completamente cocidas y los corazones pequeños se cocinan más rápido. Freír en aceite de oliva durante unos 10 minutos antes de añadir el resto de las verduras, luego continuar con la receta.

Otros ingredientes frescos están disponibles en la mayoría de los mercados, independientemente de la temporada, aunque los espárragos a veces no son muy atractivos si los tallos son gruesos y masticables. Si no puede encontrar buenos espárragos frescos en otoño o invierno, ignórelo y use calabacín en rodajas en su lugar. Las cebolletas también están disponibles todo el año y son las favoritas en la cocina italiana. Úselos en lugar de cebollas en esta receta, si lo prefiere.


4 porciones

Ingrediente

    8 onzas de espaguetis de trigo integral
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
    2 cebollas rojas, en rodajas finas
    1 diente de ajo, finamente picado
    6 onzas de corazones de alcachofa (frescos o congelados), picados en trozos grandes
    4 onzas de espárragos, cortados en 1 pulgada (sin los extremos gruesos)
    1 pinta de tomates uva, cortados a la mitad
    1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
    1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
    sal marina
    pimienta negra recién molida
    3 onzas Prosciutto en rodajas finas, cortado en tiras de 1 pulgada
    1/3 taza de perejil italiano picado
    Parmigiano-Reggiano (u otro queso duro italiano), para rallar

Preparación

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, unos 8 minutos. Seco.
2. Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, el hígado de alcachofa y los espárragos. Saltee 3 minutos.
3. Agregue los tomates y los guisantes y sazone con semillas de hinojo, sal y pimienta. Cocine hasta que los tomates comiencen a rajarse pero aún tengan textura, 3-4 minutos.
4. Agregue jamón y perejil y mezcle bien. Cocine 1 minuto más.
5. Agregue la pasta escurrida a la salsa y revuelva hasta que se combine.

Divida entre 4 tazones y rocíe con aceite de oliva virgen extra. Ponga el queso en la mesa para rallar.

Recetas fáciles de pasta a la parrilla que definitivamente debes probar

mayo 11, 2022 Add Comment

Aquí hay 3 deliciosos platos de pasta que puedes hacer usando tu parrilla:

Linguini de queso crema y salmón a la parrilla

Que necesitas:

    1/4 kg. filete de salmón sin piel
    1 taza de pasta linguini
    1/2 limón
    1/2 taza de pimiento amarillo picado
    1/4 taza de ajo picado
    6 cucharadas leche desnatada
    2 cucharadas. manteca
    2 cucharadas. aceite de oliva
    1 cucharadita. queso crema bajo en grasa
    1 cucharadita. eneldo fresco picado

Cocine los filetes de salmón en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por lado (dependiendo del grosor) o hasta que se aplanen fácilmente con un tenedor. Cuando esté listo, desmenuce con un tenedor en trozos pequeños y colóquelos en un tazón pequeño. Dejar de lado. Cocine a fuego lento los linguini en una cacerola con agua ligeramente salada durante unos 11 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos. Escurrir y transferir a un tazón grande. En una cacerola mediana, mantequilla y aceite de oliva antes de agregar los pimientos amarillos y las cebollas. Cuando las verduras se ablanden, agregue el queso crema. Cuando el queso crema se derrita, agregue las hojuelas de salmón y la leche y cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y vierta sobre el linguini. Mezcle para cubrir y luego espolvoree con rodajas de limón y eneldo fresco.

Pasta De Camarones A La Parrilla Con Salsa De Piña

Que necesitas:

    3/4 kg. langostinos grandes, pelados y desvenados
    3 tazas de pasta de pan
    1/2 taza de jugo de naranja fresco
    1/2 taza de jugo de limón fresco
    1/2 piña, cortada en cubitos
    1 cebolla grande, picada
    1 pimiento rojo picado
    1 chile jalapeño, picado

Cocine la pasta rotini en una cacerola grande con agua ligeramente salada durante 8-10 minutos o hasta que esté al dente. Escurra y transfiera a un tazón para servir. Dejar de lado. Para hacer salsa de piña, combine el jugo de naranja, el jugo de lima, la piña, las cebollas, los pimientos y los jalapeños en un tazón mediano. Mezclar bien y verter sobre el plato de pasta. Revuelva para cubrir los fideos y luego reserve. Cocine los camarones en una parrilla precalentada a fuego alto durante 2 minutos por lado o hasta que estén bien cocidos. Retire del fuego y coloque sobre la pasta con salsa de piña. Servir tibio.

Pasta clásica al pesto y pollo a la parrilla

Que necesitas:

    2 pechugas de pollo deshuesadas
    1 1/4 tazas de pasta de cabello de ángel
    1 taza de pesto
    2 dientes de ajo, picados
    2 cucharadas. almendras tostadas
    2 cucharadas. aceite de oliva

Cocine el pollo en la parrilla precalentada a fuego alto durante 6-8 minutos por lado o hasta que esté bien cocido. Retire del fuego, pique y coloque en un tazón mediano. Dejar de lado. Ponga a hervir la pasta de cabello de ángel en una cacerola grande con agua ligeramente salada hasta que esté al dente. Escurra y transfiera a un tazón para servir. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande y saltee el ajo hasta que esté tierno. Agregue el pesto, el pollo picado y la pasta de cabello de ángel y mezcle bien. Retire del fuego, transfiera a un tazón y adorne con almendras tostadas antes de servir.
 

Haga esta receta fácil de pasta al horno cualquier día de la semana para una comida deliciosa y satisfactoria!