Pasta Con Camarones A La Parrilla Y Salsa De Tomate Fresco Al Ajillo

mayo 27, 2022

Algunas de las mejores salsas para pasta son las más simples. Aquí, los tomates frescos se cocinan rápidamente en un poco de aceite de oliva y mucho ajo, luego obtienen un acabado brillante con ralladura de limón y jugo de limón fresco. Los langostinos a la parrilla añaden un sabor ahumado y salado a esta cena informal para dos (fácilmente duplicada).


2 porciones

Ingrediente

    4-5 onzas de espaguetis delgados
    1/2 libra de camarones medianos, pelados y sin piel
    aceite de oliva para salazón, más 3 cucharadas
    sal marina
    pimienta negra recién molida
    2 dientes de ajo, finamente picados
    2 tomates, sin semillas y picados (alrededor de 1 taza)
    1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente picada
    jugo de limón fresco y perejil picado, para servir

Preparación

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 6 minutos y escurrir.
2. En un bol pequeño, revuelve las gambas con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta.
3. Caliente la parrilla a fuego alto. Agregue las gambas marinadas y ase hasta que estén rosadas con un toque de carbón, unos 3 minutos, volteándolas a la mitad. Transferir a un plato.
4. Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite. Agregue el ajo y cocine 2 minutos, revolviendo constantemente para que no se dore.
5. Agregue los tomates y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. (Los tomates no se echan a perder.)
6. Agregue las gambas a la parrilla y la ralladura de limón a la sartén y cocine por 1 minuto. Agregue la pasta escurrida y mezcle bien, 1 minuto.

Para servir, divida entre 2 tazones de pasta y rocíe cada uno con jugo de limón fresco. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

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