Hacer queso ricota en casa

julio 20, 2022

El queso ricotta es uno de esos platos deliciosos que puedes preparar fácilmente en casa. Con su sabor distintivo, seguramente hará que su comida sea mucho más sabrosa, y mucho menos deliciosa. Por lo tanto, es natural que el conocimiento de cómo cocinar queso ricotta en casa sea una valiosa adición a sus habilidades culinarias, así como a su monótona dieta.

Necesitará un termómetro de cocina estándar en sus primeros intentos para hacerlo bien.

Materiales necesitados

• Leche entera pasteurizada (1 galón)
• 1/3 y 1 cucharadita de azúcar blanca refinada
• 1/4 de cucharadita de sal (solo se necesita si prefiere un sabor salado a su queso y si no quiere usarlo para el postre)

El procedimiento para cocinar queso ricotta en casa es el siguiente

• La olla a utilizar debe enjuagarse bien por dentro con agua fría para evitar que la leche se queme después. Se coloca un galón de leche en un recipiente pesado no reactivo con volumen suficiente y luego se pone a fuego medio. Agregue una pizca de sal, luego revuelva el recipiente por un corto tiempo. Verifique la temperatura regularmente y espere a que la temperatura alcance alrededor de 180-185 grados, que está cerca de las temperaturas altas.

• Cuando alcance la temperatura requerida, debe retirar el recipiente de la estufa y agregar el vinagre. Luego revuelve la mezcla suavemente durante un minuto y agrega la sal. La formación de cuajada se puede ver inmediatamente. Tome una toalla seca y cubra la mezcla con ella, dejándola en reposo durante unas horas.

• Después de que la mezcla de ricota haya reposado durante unas horas, humedezca una gasa y colóquela en un colador. Luego, enrolle la ricotta en un colador y colóquela en una cacerola más grande para dejar que se escurra libremente durante una o dos horas, según su preferencia de qué tan seco o suave desea que esté el queso.

• La tela delgada debe levantarse en las esquinas y torcerse ligeramente. Si el líquido que sale es claro, entonces aprieta un poco más hasta que el líquido que sale parezca leche. Luego, enfriar en un recipiente cerrado. se puede almacenar durante un máximo de siete días. Hay que recordar que el queso ricotta no se congela correctamente.

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