Una receta simple de pasta de atún

agosto 31, 2022 Add Comment

Hay muchos tipos de recetas de ensaladas con mayonesa de pasta de atún que puedes preparar, pero si quieres preparar un plato rápido y fácil, la simplicidad es un factor importante. Esta receta de pasta con atún es muy sencilla. Puede usar solo unos pocos ingredientes (quizás con algunas especias) o ingredientes adicionales para completar la receta de pasta de atún.

Para comenzar, deberá cocinar la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete. Puedes usar pasta integral o blanca. La forma tampoco importa, depende completamente de ti. Hervir la pasta hasta que esté al dente (firme al morder) no demasiado blanda. A continuación, escurre la pasta y déjala enfriar. Si tiene pasta sobrante en el refrigerador, puede usarla en lugar de cocinarla fresca.


Luego, en un tazón grande, agregue una cucharada de mayonesa a la pasta enfriada. Escurrir la lata de atún y triturar con un tenedor. Incorpora el atún a la mezcla de pasta. Ahora tienes una ensalada de mayonesa de pasta de atún básica.

¿Qué más puedo agregar?

Para hacer que su plato de pasta sea más interesante, puede agregar especias, hierbas y condimentos. Pimienta negra, pimienta de cayena, cilantro, sal, chile en polvo, orégano, perejil y albahaca

solo algunos materiales que puedes usar. También puedes incluir varios tipos de tomates como tomates frescos o tomates enlatados. Si lo hace, es posible que desee agregar parmesano alternativo o queso rallado, ya que el queso combina bien con los tomates.

Otras deliciosas adiciones incluyen rodajas de aceitunas verdes o negras, alcaparras, pepino finamente picado, mostaza, piñones y pesto, anchoas picadas y maíz dulce escurrido. ¡Solo use algunos de estos en lugar de todos, o puede abarrotar su plato y obtener demasiado sabor!

¿Cómo servirlo?

Puede servir este plato de ensalada de pasta de atún solo como un refrigerio rápido, con algunas galletas saladas o panecillos para que sea un poco más saludable o como guarnición. ¡Incluso puede decidir servirlo en una hoja grande de lechuga, para presumir ante amigos y familiares en una barbacoa o en casa!

Las Mejores Recetas Para Cocinar Con Pasta

agosto 29, 2022 Add Comment

Si está buscando excelentes recetas que sean rápidas y fáciles de preparar para desarrollar sus habilidades culinarias caseras, entonces no puede equivocarse con las recetas de pasta. Hay una gran variedad de recetas de platos que incluyen recetas bajas en calorías y grasas para hacer en casa.

Una gran receta con pasta para empezar es tagliarini (fideos de huevo cortados en tiras largas y magras) con calabacines, gambas, menta y chile. Tagliarini es un poco más estrecho que tagliatelli y una gran pasta.

 

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade unas gambas fritas hasta que estén doradas. A continuación, mezcle un poco de apio, cebolla, ajo y menta y continúe friendo hasta que las gambas tengan un color marrón ligeramente más oscuro. Cocine por otros tres minutos después de agregar algunos tomates cherry.

- Mezcle un poco de jugo de limón y agregue algunos calabacines picados que cocine durante cinco minutos.

- Vierta por encima media taza de vino blanco y cocine a fuego lento durante otros 2 o 3 minutos.

- Cocine sus tagliarini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Debe estar 'al dente' (duro pero no duro) y esto debe tomar alrededor de 2 minutos en agua hirviendo dependiendo si está usando pasta fresca o pasta seca.

- Agregue pasta a su mezcla de camarones, luego mézclela con un poco de caldo de verduras y mantequilla, seguido de una pizca de queso parmesano.

- Remueve bien a fuego lento hasta que esté listo para comer y esté bien mezclado.

- Sazone con sal y pimienta (mejor recién molida) y sirva.

Las recetas con pasta también son excelentes para guardar en el refrigerador y puedes recalentar la pasta fácilmente al día siguiente. Los platos de pasta se pueden acelerar si tiene prisa usando agua con sal para hervir la pasta y cocinar las verduras al vapor sobre una olla de pasta hirviendo a fuego lento, si tiene una vaporera.

Spaghetti Carbonara Sencilla Y Deliciosa

agosto 27, 2022 Add Comment

Nunca comí este plato cuando era niño porque a mi madre nunca le gustó la idea de los huevos crudos. No tengo la edad suficiente para explicar el concepto termodinámico del calor residual que en realidad cocina los huevos, pero faltan años para obtener mi título en química. Después de todo, nadie comerá huevos crudos en esta receta.

Haz este plato porque es sencillo, rápido de preparar y delicioso. Mis tres mejores cuando se trata de cocinar.

Material:

* 1/2 libra de tocino o panceta picada
* 4 dientes de ajo picados (más o menos si gustas)
* Pimienta negra recién molida, al gusto
* 1 libra de espaguetis frescos o secos, cocidos al dente
* 4 huevos grandes batidos
* Sal (puede que no necesites mucha ya que el tocino y el queso son salados, así que ten cuidado)
* 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado + 1/2 taza de queso Pecorino Romano recién rallado
* 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Direcciones

En una sartén grande, (preferiblemente de hierro fundido, pero utilízala siempre que tengas y con cuidado de no quemar el ajo).

A fuego medio, cocine la carne hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos.

Retire el tocino y escúrralo sobre toallas de papel. Vierta toda la grasa de tocino excepto 3 cucharadas.

Agrega ajo. (Asegúrate de que no se queme)

Sazone con pimienta negra. Saltee durante 30 segundos.

Agrega el tocino crujiente y la pasta.

Saltee juntos durante 1 minuto.

Sazone los huevos con sal. (todavía crudo)

Retire la sartén del fuego y agregue los huevos, revolviendo rápidamente hasta que los huevos se espesen, pero no revuelva.

- Recuerda, estás haciendo salsa, no huevos revueltos -

Agrega el queso y sazona con sal y pimienta.

Agregue los espaguetis a la cacerola y, si está demasiado espeso para usted, adelgace con un poco de agua para espaguetis.

Llene los tazones de todos con porciones saludables de sus creaciones. Adorne con perejil picado y sirva con una copa de vino, por supuesto.

Cuando comí este plato por primera vez, lo llamé Bacon and Eggs with Spaghetti. Es mucho, mucho más que eso. Tan simple, pero tan delicioso.

Los platos hechos por necesidad (tiempo e ingredientes disponibles) suelen ser los mejores.

Muchas gracias por leer mi artículo. Espero que lo disfruten.

Combo Vino y Pasta

agosto 25, 2022 Add Comment

No hay nada mejor que una combinación de vino y pasta. Hay tantos tipos diferentes de vinos, pastas y salsas que realmente puede confundir tus elecciones. Es importante señalar que el vino es una bebida alcohólica que va muy bien con la pasta y las diversas salsas que la acompañan.

Para que lo entiendas bien, imagínate tomar tu martini con sorrentinos y alguna salsa boloñesa. Puede ser desagradable. Por eso necesitas conocer la selección de vinos perfecta para acompañar tu plato favorito. El propósito de este artículo es ayudarlo a combinar su salsa para pasta favorita con el tipo correcto de vino. Ahora puede sorprender a sus invitados y familiares en la cena porque ya no se le considera un novato en lo que respecta al conocimiento de vinos y salsas.


La salsa de tomate es una salsa clásica para la pasta. Cuando se trata de comida local, siempre combínala con vino local. Esa es la razón por la cual la salsa de tomate o italiana va muy bien con el vino italiano.

Al elegir los mejores vinos italianos para acompañar la salsa de tomate italiana, elija un vino tinto italiano agrio. Esto le dará un sabor sabroso y picante en la lengua. Aquellos que no toman vino tinto pueden conformarse con Pinot Grigio, que es la marca de vino blanco perfecta para este propósito.

Las salsas a base de carne se combinan mejor con vino tinto fuerte. Son vinos de las marcas argentinas Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y afines. Las salsas a base de carne son muy populares, así que asegúrate de elegir muy bien tu vino.

Para la salsa de crema, use vino blanco Chardonnay. Si te gustan los platos como el fettuccine alfredo, la mejor opción de vino es Chardonnay. Otra opción para una salsa de crema es un vino blanco dulce llamado Riesling.

Aquellos que prefieran el aceite irán bien con Sauvignon Blanc que va bien con salsas aceitosas sobre pasta. Otros buenos vinos para salsas aceitosas son el semillón y el espumoso.

Los alimentos más antiguos del mundo son la pasta y el vino y los encontrarás en casi todas las mesas. Van casi como mano a mano; y odiarías tener uno sin el otro.

Pollo Balmoral Con Salsa De Whisky

agosto 23, 2022 Add Comment

Aprende a preparar platos extraordinarios con ingredientes escoceses tradicionales. Éxito garantizado en una cena o para celebrar una festividad escocesa, este es un nuevo giro en el haggis que la gente quizás no haya visto antes.

lista de la compra

1 pechuga de pollo por persona

1 Haggis por tres personas (para porciones grandes), según el uso de Halls Haggis, verifique qué tan grande o pequeña es su porción de haggis.

400g patatas por 3 personas

400 g de rábano/sueco para 3 personas (para mis lectores de EE. UU., creo que se llaman Rutabagers)

400 g de zanahorias - cortadas en trozos gruesos para 3 personas.

(Para la salsa)

2 cucharadas de whisky

2 cucharadas de mostaza dijon o integral

100ml Crema doble o Creme Fraiche

1/2 limón (jugo y piel)

5 cucharadas de leche (cualquier tipo)

Cabe señalar que estas porciones son muy grandes para garantizar que las personas a las que realmente les gustan las partes constituyentes puedan obtener más, y las que no pueden mantenerse al día con lo que les gusta. Puede ajustar el tamaño de las porciones, pero esto es básicamente lo que usamos para dos adultos y dos niños entusiastas que buscan segundos.

Pollo Balmoral.

El pollo Balmoral es básicamente una pechuga de pollo cortada en mariposa y rellena de Haggis. Descubrimos que era más fácil cocinar la pechuga de pollo y el haggis por separado, y luego usar el haggis como lecho de pollo. Es tan sencillo como preparar y disponer los ingredientes. Recomiendo cocinar el pollo en caldo, cubierto con el cubito de oxo de pollo, ya que lo hace muy sabroso. Los haggis tardan más de una hora en cocinarse, así que cubra el pollo con papel aluminio hasta 10 minutos antes de sacarlo.

vegetariano

Cocine las papas y el nabo/rábano hasta que estén suaves y se puedan triturar. Cocine las zanahorias hasta que estén blandas y calientes, según sus necesidades. Triture las papas y el sueco (puede mezclarlos, se llama 'Clapshot') y sirva las zanahorias. Te sugiero que uses el caldo del pollo para cocinar las zanahorias, saben muy bien.

Salsa de whisky (¡hace mucho!)

2 cucharadas de whisky

2 cucharadas de mostaza dijon o integral

100ml Crema doble o Creme Fraiche

1/2 limón (jugo y piel)

5 cucharadas de leche (cualquier tipo)

Para hacer salsa de whisky, mezcle todos los ingredientes en una cacerola y reduzca a la consistencia deseada. A medida que se cocina la crema, el volumen puede aumentar ligeramente, pero la crema no se espesará si la cocina y luego agrega whisky. Agregue la ralladura de limón al final y tal vez un poco de azúcar o sal al gusto. Puedes usar whisky puro de malta o whisky mezclado.

Lo pone todo junto.

Coloque los haggis en un plato y aplánelos; coloque la pechuga de pollo encima. Sirva puré de patatas, zanahorias y sueco. Rocíe la salsa de whisky en una cucharada grande sobre el haggis y el pollo.

Manos a los invitados.

Una palabra sobre Haggis

Si alguien pregunta por qué está comiendo haggis, no dude en recordarle que puede ser difícil identificar qué hay en la mayoría de las salchichas que se venden comercialmente. El haggis tradicional consiste en trozos de cordero que se desperdiciarían; el haggis moderno aún puede contener algunos ingredientes "tradicionales". Especialmente la cebada y el trigo en la conjetura. Es muy sabroso, tiene un sabor ligeramente picante y merece la pena. También es muy abundante.

Hacer el bistec perfecto

agosto 21, 2022 Add Comment

Hay una gran diferencia entre un bistec mediocre y un gran bistec. Elegir la carne, marinarla o sazonarla y cocinarla realmente marca una gran diferencia. Me pregunto cómo algunas personas simplemente hacen bistecs por su cuenta, mientras que otras hacen excelentes bistecs, a menudo con el equivalente a la carne. Aquí hay algunos consejos para hacer un bistec mejor.

La carne es muy importante, y todos tenemos nuestras preferencias, pero la carne más barata suele ser dura y poco sabrosa. A menudo es perfecto para otros fines, como hamburguesas o asados, pero no como filetes. Su carnicero puede ayudar, o yo suelo usar la costilla. Tienen un precio razonable en Costco, Sam's Club y lugares similares. No estoy loco por el Filet Mignon, un corte muy caro, lo que demuestra que las opiniones y los gustos difieren.


¿Qué tal un bistec ultra premium, que puede costar entre 30 y 50 dólares la libra? ¿Vale la pena la carne? Bueno, creo que para esas ocasiones especiales si te encanta la comida. Hay una gran diferencia entre el gusto por comer y el gusto por la comida. Si no está seguro, probablemente no valga la pena para usted (¡pero podría valer la pena intentarlo!).

La mayoría de los bistecs se benefician mucho de las hierbas o especias. Yo uso 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, preferiblemente marina o kosher, y tal vez un poco de pimienta y ajo. Froto el bistec y lo dejo toda la noche o incluso menos de 30 minutos. Hay muchas otras opciones también.

Deje que el bistec se caliente antes de cocinarlo. Les doy unas horas a temperatura ambiente antes de cocinar porque un bistec caliente se cocina mejor. Si le preocupa que la carne se almacene a temperatura ambiente, puede estar seguro de que está bien. ¿Qué crees que hace la gente antes de enfriarse? La carne está bien para un día fácilmente a temperatura ambiente como sabrá cualquier excursionista, aunque no lo recomiendo.

Hay muchas formas de cocinar, y yo prefiero hornear. No a todo el mundo le gusta el sabor del asado, así que depende de ti.

Cocinar filetes correctamente es difícil a menos que tenga un termómetro para carne de lectura instantánea. Si eres un profesional, o estás cerca, no lo necesitas, pero si solo cocinas bistec de vez en cuando, lo necesitas, créeme. Me gusta el mío raro, tal vez 125 grados más o menos. ¡Por supuesto que la preferencia hace una gran diferencia aquí!

Deja que se enfríe durante 5 minutos después de la cocción y ¡disfrútalo!

Tomando placer de las variedades de jamón español

agosto 19, 2022 Add Comment

El jamón español es verdaderamente un manjar que muchos aman por su inquebrantable atractivo tradicional para la lengua humana. Aunque se ha celebrado desde la fundación del Imperio Romano, el olor sigue siendo tan intenso que la mayoría de las personas que lo han probado deben haber pedido más.

Jamon Serrano, un jamón elaborado con cerdos criados en lugares montañosos, se considera una de las variedades más populares disponibles en la actualidad. Si bien puede tomar mucho tiempo obtener el sabor deseado, la espera sin duda requiere la paciencia del fabricante, ya que esto es algo que seguramente sorprenderá a todos.


Arrojar Landrace White Pig sobre sal juega un papel importante para lograr los sabores que hacen que Jamon Serrano sea tan bueno. Después de eso, la carne debe colgarse durante un cierto período de tiempo para que la carne absorba completamente la sal y convierta la grasa en componentes útiles.

El hecho de que contenga menos grasa en comparación con la cocina italiana Prosciutto, hace que este producto sea más atractivo para las personas preocupadas por su salud. Nada se ve más especial que esto cuando se sirve con aceitunas o queso. Aunque los españoles están acostumbrados al Jamón Serrano en su dieta habitual, todavía se considera imprescindible en cada ocasión que se celebra en el país.

El jamón ibérico, por otro lado, es un jamón español elaborado con carne de cerdo ibérico Pata Negra. Si eres muy exigente con lo que comen los cerdos antes del sacrificio, entonces esto es definitivamente lo que más te atrae. A diferencia del jamón serrano, cuyos cerdos se alimentan con productos comerciales, el jamón ibérico proviene de cerdos que comen solo bellotas todos los días. Para hacerla más sabrosa, la carne se cuelga durante varios años. Colgarlo durante otros dos años para obtener un sabor ligeramente tentador también es una excelente opción.

Tanto el Jamón Serrano como el Ibérico se elaboran con las patas traseras de los animales. Sin embargo, también hay quienes usan patas delanteras de cerdo, que son más baratas, pero tienen más grasa. Si lo desea, pero no quiere gastar mucho dinero, también puede optar por comprar Tapa. Combínalo con vino y queso o aceitunas, y no te arrepentirás del placer que obtendrás.

Waffles dulces y deliciosos

agosto 17, 2022 Add Comment

Si no leyó el adelanto de este artículo, se perdió una excelente introducción a una de mis comidas favoritas: los waffles. Pueden ser exactamente como los recuerdas cuando eras niño, o tan complejos como los campeones culinarios de los mejores restaurantes del mundo pueden reunir. Sí, soy un fanático y un súbdito leal de Waffledom. Esta receta es la base de casi todas las demás recetas de gofres, así que presta atención.

Material:

    2 tazas de pan rallado (si no tiene pan rallado, puede usarla para todo uso)
    1 cucharada de levadura en polvo
    una pizca o dos de sal
    2 huevos, separar las yemas y las claras en un recipiente aparte
    2 tazas de leche entera
    1/2 taza de canola o aceite de oliva virgen extra (guardaremos la mantequilla para la parte superior del waffle cuando esté listo)

"¡¿Qué?! ¡¿Sin azúcar?!" Correctamente. No se sorprenda de lo dulces que son sin ellos.

Preparar este brebaje es muy fácil, pero necesitarás una gofrera. Una estufa o un modelo eléctrico funcionará bien. Si no tiene uno, son bastante baratos en su tienda de descuento local. Recomiendo encarecidamente el modelo eléctrico cromado de estilo antiguo. Son simples, fáciles de limpiar y la mayoría tiene una superficie antiadherente.


Direcciones:

- Separa los huevos en yemas y claras en dos tazones medianos separados.

- Mezclar las yemas de huevo suavemente. Agregue los ingredientes húmedos restantes a las yemas de huevo y continúe revolviendo suavemente. Dejar de lado.

- Con un batidor de alambre, batir las claras de huevo enérgicamente hasta que estén firmes. Las batidoras eléctricas también funcionan muy bien para esta tarea. Ponga a un lado cuando haya terminado.

- En un tazón grande, agregue todos los ingredientes secos y mezcle bien. Luego haga un "pozo" en el medio del material.

- Caliente su gofrera a temperatura media-alta. Cuando la superficie alcanza la temperatura adecuada, las gotas de agua deben "bailar" sobre la superficie.

- Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Será espeso, pero está bien.

- Incorpore suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla. Frote suavemente para no "romper" las claras de huevo batidas. Este proceso agrega suavidad y volumen a su producto terminado porque el aire batido permanece en la masa.

- Vierta con cuidado de 1 a 1/14 de taza de masa mezclada en un lado de la waflera. Comience en el borde exterior, luego avance hacia el centro. Cubra la tapa durante 4 minutos, luego verifique que esté dorado para ver cuando esté listo.

Sirva inmediatamente, o colóquelo sobre una rejilla en su horno, ajústelo a "tibio" (alrededor de 170F). No apile los waffles mientras se precalientan en el horno, ya que tienden a ponerse blandos. Los gofres sin comer se pueden congelar hasta por 3 meses. Use una bolsa resellable, pero asegúrese de exprimir todo el aire adicional. Entonces mañana, o dentro de tres meses, puedes poner un poco en la tostadora. Quedarán tan deliciosos como el día que los hiciste. ¡Congela por diversión en 5 minutos!

Las ideas de cobertura ofrecen jarabe de arce viejo, pero también incluyen fresas, arándanos, crema batida e incluso mantequilla de maní. Vístelos y experimenta con tus propias mezclas.

¿Qué tal algunos datos divertidos para completar nuestro conocimiento de esta maravilla dividida?

- El año pasado, la empresa Kellogg realmente carecía de su marca de gofres. Cuando una gran corporación controla más del 70% del mercado de gofres, ¡es una crisis!

- ¿Necesitas la historia de los gofres? Aquí hay un sitio de fans que destaca los waffles de hace unos 2000 años. También hay muchos otros datos interesantes y divertidos.

¡Disfruta de tus gofres!

Consejos para que tu barbacoa sea un éxito

agosto 15, 2022 Add Comment

Prepare sus herramientas antes de empezar. Asegúrate de tener todo lo que necesitas afuera. Lo ideal es mantener la carne refrigerada en una caja fría si la nevera está demasiado lejos. Asegúrate de tener algunas herramientas de mango largo para no quemarte las manos.

Consigue un cepillo de alambre de mango largo para limpiar barbacoas. Cuando la barbacoa se caliente, frota la parrilla con ella y usa un cepillo para cepillarla para evitar que la comida se pegue. Este es un consejo muy útil si alguna vez descubre que la carne se ha pegado a la parrilla; ya sabe cómo evitarlo en el futuro.


Cuando cocine un bistec en la barbacoa, aprenda a juzgar cuándo está listo presionando el bistec o apretándolo con unas pinzas. Si bien puede pinchar la carne con un cuchillo o un tenedor, perforar el exterior permite que los jugos se drenen, dejando el bistec seco y posiblemente prendiéndole fuego. La prueba de presión se puede comparar con la parte carnosa de su pulgar cuando toca el pulgar con cada dedo por turno. El dedo índice permite que la yema de carne del pulgar esté tierna como un filete muy poco cocido. A medida que cambias de dedo, se vuelve más firme hasta el momento en que tu pulgar toca el dedo meñique, ¡es muy sólido y está bien hecho! Ser capaz de juzgar qué tan bien se hace un bistec es una habilidad importante del chef y una que impresionará a tus amigos cuando terminen el bistec a su gusto.

Todos los condimentos que contienen azúcar con caramelo, así que cocine la comida, luego rocíe con la marinada y cocine por unos minutos más. ¡Así se evita la mala caramelización del azúcar!

Mantenga un cubo de hielo afuera también, no solo mantendrá sus bebidas frías en un día caluroso, sino que también es una forma práctica de emergencia para refrescarse los dedos si se los quema.

¡Asegúrate de que tu barbacoa salga bien planificando con antelación todo lo que vas a cocinar!

Barbeque Marinades

agosto 13, 2022 Add Comment

Cómo condimentar su comida de barbacoa.

Después de haber hecho algunas barbacoas, probablemente se aburrirá un poco con las carnes asadas regulares y se preparará para explorar el mundo de los sabores disponibles para usted. Puede transferir cualquier tema de sabor de la cocina interior a la exterior.

No hay más obstáculo que recordar las diferentes técnicas de cocción es probable que queme una especia dulce o un rico tomate. Puede evitar esto de varias maneras, ya sea usando cortes de carne muy finos (las chuletas se cocinan más rápido) o cocinando previamente la carne y luego sumergiéndola en la marinada pegajosa y terminando la barbacoa. Los condimentos normales sin azúcar están bien para una cocción normal. Solo mira con miel, azúcar o tomates.


Los adobos rápidos se pueden hacer poniendo los ingredientes de los alimentos en una bolsa de plástico y agregando los ingredientes. Exprima el aire de la bolsa y ate la parte superior. Luego masajee la mezcla de especias en la carne. Esta es una forma sencilla de preparar la carne. Se puede usar con mezclas de especias secas o condimentos a base de aceite. También te permite preparar múltiples sabores y separarlos todos hasta el momento de cocinar.

Para cocinar esta carne, simplemente rasga la bolsa y coloca la carne en la parrilla. Tira la bolsa.

Las sugerencias incluyen:

Ajo picado y una gota o dos de aceite

Mezcla de condimentos lista para comprar

La mezcla de especias de curry se elabora a partir del propio armario de especias. ¡Usa especias en tus recetas favoritas!

Pimienta triturada - perfecta para bistecs

Ajo Picado y Jengibre con Sazonador de Sal en Masa

Marinada de barbacoa lista para usar

Pero deja volar tu imaginación: ¡cualquier mezcla de especias que uses en la cocina normal se verá genial en una barbacoa!

Cómo asar un pollo

agosto 11, 2022 Add Comment

Ser capaz de asar su pollo por dentro debería ser una de las mejores maneras de asegurarse de que su pollo sea seguro para comer. Espero que no hace falta decir que, aparte de eso, necesita saber de dónde viene su pollo (y no me refiero a qué supermercado) y también asegurarse de que el pollo esté bien lavado antes de cocinarlo.

La forma en que aso mi pollo la mayor parte del tiempo es spatchcock por esta razón, pero debo decir que, aparte de eso, también sabe muy bien y puedo hacer que mi piel quede realmente crujiente, tal como le gusta a mi familia.

¿Entonces, dónde está el problema? Tal vez no sepas cómo preparar pollo, ¿verdad? Pues no te preocupes, te explico cómo se hace.

En cuanto al equipo, necesitarás unas tijeras afiladas y un cuchillo para deshuesar. Si no tiene tijeras, puede usar un cuchillo afilado, debe ser más grande que su cuchillo para deshuesar y debe tener cuidado de mantener los dedos fuera del camino.


El primer paso es quitar la espina dorsal y, si es fácil cortarla con unas tijeras, simplemente coloque la sección de pechuga de pollo debajo de la tabla y use las tijeras para cortar un lado de la espina dorsal y luego el otro. Si usa un cuchillo afilado, siente al ave contra su cuello y use el cuchillo para serrar desde la cola hasta el cuello nuevamente en ambos lados de la columna vertebral. Los huesos a ambos lados de la columna vertebral son bastante frágiles, por lo que no es un gran problema, pero necesitará usar un poco de fuerza, por lo que es un buen momento para cuidar sus dedos y evitar que estorben. .

Cuando hayas cortado el lomo, no lo tires. Echa un vistazo y probablemente encontrarás el corazón todavía unido. Puedes recogerlo y armar un poco más para el paté de hígado de pollo o si no te gusta al menos hornearlo y hacer un caldo.

Volvamos a spatchcocking (si eso es un verbo) y el siguiente trabajo es eliminar lo que comúnmente se conoce como el esternón. En realidad, se llama hueso de la quilla por razones que quedarán claras cuando lo quite. Para ser justos, en realidad no tiene que quitarlo, muchas personas solo sugerirán que use la palma de su mano para aplanar el pollo, pero me gusta quitarlo para que el pollo se asiente de manera más uniforme en la parrilla y eso también hace es más fácil descuartizar cuando se cocina. En mi opinión, la forma más fácil y mejor de servir pollo a la barbacoa.

Abra el pollo de modo que el cuello quede en la parte superior de la tabla y en el extremo superior de la quilla quede un trozo de cartílago blanco del tamaño de una moneda de diez centavos. Use su cuchillo para hacer una incisión a través de esto y tome el pollo con ambas manos, usando sus dedos en la parte inferior del pollo (lado de la piel) para empujar hacia arriba y la quilla debería salir. No te preocupes si no sale enseguida, siempre puedes usar tu cuchillo deshuesador para cortarlo y ayudarlo. Cuando salga, mira la forma y la forma que se asemeja a la quilla de un barco.

Cómo hacer salsa de espagueti italiana y pasta desde cero

agosto 09, 2022 Add Comment

Veamos la salsa de espagueti italiana. ¿De dónde viene? Si le preguntas a la mayoría de la gente, ¿qué hay en la salsa de espagueti italiana? Te darán algunas recetas que contienen tomates. ¿Derecha? Bueno, ese no es siempre el caso.

Ahora, con esa breve historia, echemos un vistazo a la salsa de espagueti. De dónde vienen y por qué.

Primero veamos el nombre de la receta: Spaghetti Sauce Spaghetti (pasta)

Pasta es un término general para la masa de fideos hecha de varias fuentes de harina, agua y huevos. El espagueti es solo una de las formas en que la masa se presiona a través de un procesador para formar fideos.

Salsas (Aquí es donde se puede complicar muy rápidamente, la salsa de espagueti italiana puede variar tanto que en realidad es un término genérico para una salsa que se sirve con pasta). Entonces, cuando habla de salsa de espagueti y la sirve con un tipo diferente de pasta que es lo que esta mal? No demasiado. Tenga en cuenta que las verdaderas salsas italianas pueden tener muchas variaciones según la parte de Italia de la que provengan.


La pasta casi siempre se sirve con salsa. Según el tipo de pasta combinada con la salsa se determinará la composición de la pasta.

- La salsa del norte de Italia se conoce como salsa pesto (una mezcla de albahaca fresca, piñones y aceite de oliva) o salsa boloñesa originaria de Bolonia, Italia. Los ingredientes clásicos incluyen carne de res, panceta (tocino), cebollas, pasta de tomate, caldo de res, vino blanco y leche o crema. Y lo creas o no, la salsa bechamel (una de las cinco salsas de la madre de Escoffier) ​​al hacer lasaña.

- Salsa del centro de Italia Esta salsa comienza con una base de salsa de tomate (una de las cinco salsas de la madre de Escoffier) ​​que la enriquece en un plato estilo salsa de tomate. El centro de Italia también elabora salsas como la carbonara hecha con una mezcla de queso (romano, pecorino o parmesano o una mezcla de los mismos), huevos, guanciale o panceta (en la mayor parte de los EE. UU., tocino), mantequilla y aceite de oliva.

- La salsa del sur de Italia suele ser una salsa de tomate picante con mucho ajo y aceite de oliva. Usan muchas verduras y mariscos. La variedad famosa es la pasta alla norma (tomate, berenjena y queso)

Fettuccine Alfredo con crema, queso y mantequilla, y espaguetis con salsa de tomate (con o sin carne) son platos italianos populares en los Estados Unidos.

Buen libro sobre el tema: ¡Pomodoro!: La historia de los tomates en Italia (Arte y tradiciones de la mesa: una perspectiva histórica culinaria)

Como todas las cosas, el Chef es tan bueno como sus herramientas. Cocino profesionalmente desde hace más de 30 años. Aunque no pretendo saberlo todo sobre la comida, tengo un muy buen conocimiento de las artes culinarias después de todo el tiempo que he pasado en la cocina.

Si no cocinas, francamente esto no es para ti. Si te apasiona la comida y te encanta estar en la cocina, este artículo es para ti.

No te pierdas mi próximo artículo donde cubriré 5 Mother's Sauces de Escoffier.

Que tengas un buen día y que Dios te bendiga a ti y a tu familia.

Cocinar con hierbas frescas eleva los platos ordinarios

agosto 07, 2022 Add Comment

Primero, determina qué hierbas usas más

Las hierbas populares como la albahaca, el orégano, el perejil, el tomillo, el cebollín, el romero y el eneldo crecerán bien con poco esfuerzo. Es posible que desee limitarse a tres o cuatro plantas por primera vez. Si eres fanático de muchos alimentos y bebidas que contienen menta, cultiva algunos para que puedas prepararlos en casa.

Cultivar hierbas no es difícil.

Puede cultivar hierbas a partir de semillas si tiene una temporada de crecimiento larga. Para aquellos que viven en las regiones del norte y las personas que quieren usar sus hierbas lo antes posible, compren plantas que ya estén establecidas. Transplántelos donde reciban pleno sol. Las hierbas son fáciles de cultivar entre otras plantas en el jardín, en barriles de whisky o en macetas. Durante todo el verano, coge tus tijeras de cocina y pica unas hojas de albahaca para sopas o palitos de tomillo y romero para asados ​​y guisos. Puede dejar caer tallos individuales con hojas en la maceta o atarlos con hilo de cocina. Una cucharadita de hierbas secas equivale a una cucharada de hierbas frescas.

Cosecha tus hierbas para usar todo el año

A medida que se desvanece el verano, cosecha las hierbas antes de que florezcan. Enjuague con agua fría para eliminar insectos y suciedad. Las hierbas mojadas se pudrirán, así que séquelas cuidadosa y completamente con toallas de papel. Ata los tallos y cuélgalos en un lugar cálido y oscuro. Coloque las hierbas secas en un recipiente hermético (una bolsa de plástico con cremallera servirá) y guárdelas en un lugar fresco y oscuro, como una alacena. No los destruyas hasta que los necesites.

La intensidad del sabor de las hierbas frescas sobre las secas que compras en el supermercado es asombrosa. Después de ver lo fácil que es hacerlo y la diferencia que marca en su cocina, no querrá volver a las botellas compradas en la tienda.

Por qué necesitamos recetas fáciles para cenar en familia

agosto 05, 2022 Add Comment

Parece que siempre estamos corriendo. En nuestra familia, la mayoría de las veces, hay demasiado que hacer y no hay suficiente tiempo para hacerlo. Cuando los padres llegan a casa del trabajo, lo último que alguien realmente quiere hacer es pasar horas en la cocina. Cuando tenemos recetas fáciles para la cena familiar que complementan las ideas culinarias, podemos ahorrar tiempo y dinero.

No sé en otras familias, pero en la nuestra, ahorro de tiempo y más importante. La cocina es un área donde tener algunas recetas rápidas y fáciles para la cena tiene un impacto tanto en el presupuesto como en el tiempo.

 

Hay dos formas de ver recetas fáciles para la cena. Puedes comprar en la tienda, o puedes ir con ingredientes simples. Por supuesto, cosas como "Skillet Sensations" ® pueden tener buen sabor y califican rápidamente, pero a la larga, no serán las más económicas. Cuando se trata de eso, no son necesariamente más rápidos que cocinar con sus propios ingredientes.

Al mismo tiempo, cuando lo hace usted mismo, no solo puede tener recetas fáciles para la cena en familia, sino que también puede tener recetas fáciles para la cena con la familia. En otras palabras, puede cocinar con los niños cuando usa recetas fáciles para la cena. Pudimos llamar a nuestra casa y con unas pocas instrucciones simples, mis hijos adolescentes pudieron preparar una deliciosa cena en la mesa. Eso proporciona una ventaja adicional, porque al cocinar con niños, estás cocinando para niños. Cocinarán lo que les gusta comer.

Con esto en mente, primero reunimos nuestras ideas culinarias. Compramos lo que necesitamos para recetas rápidas y fáciles que sabemos que a los niños les encantarán.

Nuestra otra opción era cenar juntos en el desayuno antes de salir por la puerta. También cocinamos crock, o recogemos la cena y la metemos en el horno y configuramos el horno para que comience a cocinar a una hora determinada. De cualquier manera, la cena está lista cuando entramos por la puerta.

Lo principal que se necesita para este tipo de cocina fácil es la planificación. Conozca su receta. Conozca su horario. Planifica tus comidas. Las recetas fáciles y saludables para cocinar con niños son definitivamente un objetivo factible. Una cosa que no nos gustó de la cena fue tener que cruzar la puerta a las cinco de la tarde y luego preguntarnos qué cocinar para la cena. Cuanto más planifique con anticipación, más tiempo y dinero ahorrará cada día.

¿Por qué necesitamos recetas fáciles para la cena familiar? Para ahorrar tiempo. Para ahorrar dinero. Para tener tiempo con nuestros hijos y nuestra familia. Estoy bien con todo eso.

Los alimentos más saludables en nuestra cocina

agosto 03, 2022 Add Comment

Muchas personas quieren estar saludables y el primer lugar para comenzar es nuestra cocina. La alimentación saludable debe comenzar en casa. Toda nuestra comida se prepara en la cocina, por lo que debe estar equipada con los alimentos adecuados. Nuestros refrigeradores y congeladores almacenan algunos alimentos, mientras que nuestros armarios almacenan otros.

La comida saludable reduce el colesterol, la presión arterial y puede ayudar a combatir varias enfermedades. Cuando mantenemos una buena dieta, combatimos la grasa, que puede tener algunos efectos negativos en nuestro cuerpo. A continuación se enumeran algunos de los alimentos más saludables que tenemos en nuestras cocinas y, si no tiene ninguno, diríjase a la tienda de comestibles y suministros.


- Nuestro frigorífico debe contener leche desnatada o al uno por ciento porque cuanta menos grasa mejor.

- El jugo 100% de fruta es mucho mejor que el jugo de fruta con azúcar.

- Las frutas y verduras frescas son necesarias para una dieta fuerte.

- El yogur desnatado y untado de humus sobre tortillas de pan es una alternativa de snack saludable que se puede conservar en nuestra nevera.

- Un almuerzo bajo en grasa con carne y queso es una opción de almuerzo saludable para nuestros niños.

- La ensalada de bolsillo es ideal para una ensalada rápida. Solo agrega algunas verduras frescas y disfruta.

- Nuestra cocina debe estar equipada con alimentos integrales porque necesitamos fibra en nuestra dieta. Los cereales, las galletas saladas, el pan y la pasta son ejemplos de alimentos que podemos comprar de granos integrales.

- El arroz integral y las batatas son opciones más saludables que el arroz blanco y las papas.

- El atún, la salsa para pasta, las frutas secas y la compota de manzana son excelentes alimentos enlatados.

- El pollo deshuesado, el pavo magro y la carne molida son imprescindibles en nuestro congelador. El salmón y las verduras congeladas son una cena deliciosa y nutritiva.

Estas son algunas de las alternativas más nutritivas y seguras a otras cosas que podríamos tener en nuestra nevera, despensa y congelador. Esta opción ayudará a toda la familia a obtener todas sus vitaminas diarias, mantenerse llena de energía y feliz. Siempre estamos felices cuando nuestra familia está sana y motivada. Mantener nuestras cocinas abastecidas con estos artículos es una forma segura de lograr un hogar en forma y consciente.