Spaghetti Carbonara Sencilla Y Deliciosa

agosto 27, 2022

Nunca comí este plato cuando era niño porque a mi madre nunca le gustó la idea de los huevos crudos. No tengo la edad suficiente para explicar el concepto termodinámico del calor residual que en realidad cocina los huevos, pero faltan años para obtener mi título en química. Después de todo, nadie comerá huevos crudos en esta receta.

Haz este plato porque es sencillo, rápido de preparar y delicioso. Mis tres mejores cuando se trata de cocinar.

Material:

* 1/2 libra de tocino o panceta picada
* 4 dientes de ajo picados (más o menos si gustas)
* Pimienta negra recién molida, al gusto
* 1 libra de espaguetis frescos o secos, cocidos al dente
* 4 huevos grandes batidos
* Sal (puede que no necesites mucha ya que el tocino y el queso son salados, así que ten cuidado)
* 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado + 1/2 taza de queso Pecorino Romano recién rallado
* 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Direcciones

En una sartén grande, (preferiblemente de hierro fundido, pero utilízala siempre que tengas y con cuidado de no quemar el ajo).

A fuego medio, cocine la carne hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos.

Retire el tocino y escúrralo sobre toallas de papel. Vierta toda la grasa de tocino excepto 3 cucharadas.

Agrega ajo. (Asegúrate de que no se queme)

Sazone con pimienta negra. Saltee durante 30 segundos.

Agrega el tocino crujiente y la pasta.

Saltee juntos durante 1 minuto.

Sazone los huevos con sal. (todavía crudo)

Retire la sartén del fuego y agregue los huevos, revolviendo rápidamente hasta que los huevos se espesen, pero no revuelva.

- Recuerda, estás haciendo salsa, no huevos revueltos -

Agrega el queso y sazona con sal y pimienta.

Agregue los espaguetis a la cacerola y, si está demasiado espeso para usted, adelgace con un poco de agua para espaguetis.

Llene los tazones de todos con porciones saludables de sus creaciones. Adorne con perejil picado y sirva con una copa de vino, por supuesto.

Cuando comí este plato por primera vez, lo llamé Bacon and Eggs with Spaghetti. Es mucho, mucho más que eso. Tan simple, pero tan delicioso.

Los platos hechos por necesidad (tiempo e ingredientes disponibles) suelen ser los mejores.

Muchas gracias por leer mi artículo. Espero que lo disfruten.

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